“九七小土屋涮毛肚”是济南泉之源餐饮管理咨询有限公司旗下品牌，1997年创立于中国的泉城山东济南，从路边不足五十平米的小店，小土屋涮毛肚经历了近20年的艰苦创业，通过不断的改进创新，凭借新鲜爽嫩的优质毛肚，人工翻炒的火锅香料，几十种调料配置而成的秘制麻酱，深受广大消费者喜爱，在线上线下享有极其良好的口碑，开放全国加盟短短两年时间，在山东、河北、河南、甘肃、宁夏、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江等省市发展了100多家连锁加盟店，呈现出迅猛发展的强劲势头。初步完成全国性餐饮连锁基础性战略布局，“九七小土屋涮毛肚”品牌也成为了中国以做涮毛肚为特色的瓦罐火锅 品牌。

    九七小土屋涮毛肚采用特色砂锅，配合浓郁醇香的汤料，完美的将传统火锅和涮锅结合起来，并彰显出了自己的特色：涮菜、浓汤同享，营养美味健康。小土屋涮毛肚底汤，在保持“麻、辣、鲜、香、醇”等特点的基础上，采用十几余味能清热去火、健脾养胃、提神醒脑、生津平气的名贵中药材，辅以绝密配方精心配制、慢火熬制而成。其口味醇和、鲜香怡人、汤红色亮、怡人心脾、辣而不燥。加入人体所需的多种滋补营养成分，是难得的保健型精品火锅。在适应现代消费者口味的同时，结合中医温和滋补的养生之道成就了深受消费者喜爱的“惹火”味道。

九七小土屋涮毛肚——串起来的火锅美味，好吃、方便、营养，大众必吃的平民餐饮。

2、与传统的不锈钢锅不同，采用砂锅烹煮不仅能更好地保护食材中的酚类物质，还能够完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味。

4、搭配丰富，注重养生。有各种新鲜蔬菜，均可放入砂锅中。汤料中不仅有多种中药材，大骨熬成，口感醇香，营养丰富。